Lohi-perunalättyjä ja kylmäsavulohta – Eläkkeelle ysikymppisenä?

Eläkeikä ja sen varsin vauhdikas vaihtelu on puhuttanut kuluneen viikon aikana. Ensiksi se nousi, sitten se laski ja nyt harva tietää mikä eläkeikä oikein on.

Olen pitänyt jo pitkään varmana, että en ikinä saavuta eläkeikää. Tarkoituksenani ei ole lopettaa maallista vaellustani erityisen nuorena – varsinkaan, jos geeneihin on luottamista. Niiden avulla todennäköisesti pelailen tennistä ja korjailen autoani vielä pitkälti yli yhdeksänkymppisenä. Huonokuuloisena ajan aina kaasupohjassa töihin tai harrastuksiin, mutta periksi en anna. Sen verran realisti olen, että eiköhän tuo eläkeikä huitele neljän – viidenkymmenen vuoden päästä jo siellä yhdeksänkympin tienoilla. On siis parempi elellä eläkepäiviä odottelematta.

Työssä jaksaminen lienee avainkysymys myöhäisen eläköitymisen ongelmien ratkaisemisessa. Jos työ on kivaa, niin tuskin sitä haluaa ihan heti lopettaa. Mutta tilanne näyttää päinvastaiselta. Pomoni törmäsi viikolla verkkopalveluun, jossa kielitoimiston asiantuntijat kääntävät ilmaiseksi asiakkaita askarruttavia termejä suomesta englanniksi. Suurimmassa osassa he onnistuivatkin varsin kepeästi, mutta listallisen verran sanoja oli jäänyt vaille käännöstä.

Lista näytti tältä:

  • voimavaralähtöisyys
  • yhteisöllinen
  • kilpailuttaminen
  • työyhteisö
  • vanhemmuuden tukeminen
  • viriketoiminnanjohtaja
  • turvallistaminen
  • työssäjaksaminen

Listaa lukiessaan keksi pomoni sanoista viikon puheenaiheeseen liittyvän kannanoton. Se kuuluu näin:

”75% suomalaisista haluaa ennen 65-vuoden ikää eläkkeelle. Työ ei enää innosta vaan uuvuttaa. Tästä johtuen on työyhteisössä voimavaralähtöisyys minimissään ja yhteisöllisyys hukassa. Vanhemmuutta kun ei tueta, niin sekin stressaa. Motivaatioon tarvitaan viriketoiminnanjohtajaa, töitä pitää pikaisesti turvallistaa ja työssäjaksamiseen panostaa.”

Meillähän on aivan oma uupumuskielemme täällä Suomessa! Voimme sujuvasti puhua pitkät pätkät siitä, kuinka huonosti asiat töissä ovat käyttäen vain termejä, jotka eivät ikinä kerro kuulijalle yhtään mitään.

Jos nykyisten kolmikymppisten on turha odotella auvoisia eläkepäiviä, niin mitä tässä sitten pitäisi tehdä? Itse olen päättänyt hoitaa asian siten, että teen vain asioita, joista nautin. Olen onnistunut tässä varsin hyvin, enkä ole kokenut tarvetta vielä aloittaa eläkepäivien odottelua. Ja sekin auttaa, kun sanoo asiat suoraan. Suu auki, jos väsyttää ja sitten hetkeksi lepäämään! Suosittelen muillekin.

Ittestä se vaan on kiinni.

Lohi-perunalättyjä ja kylmäsavulohta

Pojalle ei maistunut paistettu lohi ja perunamuusi. Kun ne
paistoi lätyiksi, niin johan upposi!

AINEKSET
– 4 isoa perunaa (esim. Rosamunda)
– 2 dl maitoa
– 50 g voita
– 150 g lohta
– 1 dl vehnäjauhoja
– 2 kananmunaa
– 100 g kylmäsavulohta
– ½ prk smetanaa
– merisuolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi tarjolle
– salaattia
– pieniä maustekurkkuja

VALMISTUS
Ruokaan sopii parhaiten tähteeksi jäänyt muusi ja kala, mutta voi tämän tehdä tuoreestakin. Valmista ensiksi muusi. Keitä neljään osaan pilkotut perunat vähässä, suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Soseuta ja lisää joukkoon 25 g voita ja 1 dl maitoa. Paista sitten kala kypsäksi ja anna kalan sekä muusin jäähtyä.

Soseuta jäähtynyt kala haarukalla ja sekoita muusin joukkoon. Sekoita joukkoon myös kaksi kananmunaa, loput maidosta ja vehnäjauhot. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Taikina saa jäädä paksuhkoksi. Lisää tarvittaessa jauhoja tai maitoa.

Lusikoi taikinasta pikkulettupannulle taikinaa ja paista voissa molemmin puolin rapeaksi. Leikkaa kylmäsavulohesta ohuita siivuja. Kokoa annos: pohjalle lätty, päälle smetanaa ja kylmäsavulohisiivuja ja taas päälle lätty. Tee vielä toinen kerros ja tarjoa salaatin sekä pikkukurkkujen kera.

Onnekasta perjantaita ja kolmattatoista päivää!

Perjantaikokki

Rapukeitto ja grissinit – Ikäistään parempia?

Toteutimme kuukausi sitten asiakastyytyväisyyskyselyn viime kesänä Höyrylaiva s/s Ukkopekalla vierailleiden keskuudessa. Saimme yli 300 vastausta. Minua on opetettu ja olen saanut oppia, että asiakaspalvelijan täytyy olla terveellä tavalla itserakas. Täytyy rakastaa sitä, että saa työllään miellyttää toisia. Sama pätee palautteisiin. Palautteista täytyy olla itserakkaan innostunut.

– Onkohan meitä kehuttu?
– Pärjäsimmeköhän hyvin?
– Onnistuimmeko miellyttämään asiakkaitamme?

Toisaalta palautetta janoavan tulee olla myös taipuvainen itsetutkiskeluun.

– Mitä olisin voinut tehdä paremmin?

Reklamaatiot tulee ottaa kehitysideoina. Usein se negatiivisin palaute sisältää avaimen parhaimpaan uudistukseen! Näin on käynyt jo monesti ja siksi luemmekin heikoimpien arvosanojen laput erittäin suurella mielenkiinnolla.

Kesällä jo tiesin, että meitä oli onnistanut henkilökunnan valinnassa. Syksyn tyytyväisyyskysely vahvisti mututuntumani. Eräs palaute jäi kuitenkin mieleeni. Se oli kohdassa ”kehitysehdotuksia”.

Siinä luki: ”Henkilökuntanne oli kovin nuorta.”

Pysähdyin tämän kehitysehdotuksen kohdalla hämilläni. ”Henkilökuntanne oli kovin nuorta.” Totta, tämä on todistettavissa numeerisesti – suurin osa oli 20 ja 25 ikävuoden väliltä. Mutta oliko kyseessä nyt kehitysehdotus, vastaajan mielestä syy palvelun epäonnistumiseen hänen kohdallaan vai jokin muu mielipide? Jäin kahden vaiheille lauseen arvolatauksen kanssa ja pohdimmekin asiaa yhdessä – nuoren henkilökuntamme kera. Mietimme, miten suhtautuisimme, jos kehitysehdotuksessa olisi lukenut:

”Henkilökuntanne oli kovin keski-ikäistä” tai ”henkilökuntanne iät vaihtelivat nuoresta vanhaan” tai vaikka ”henkilökuntanne ikä pyöri siinä kolmenkympin huitteilla.”

Onko ikä tai ikäryhmä todellakin adjektiivi, johon sisältyy tietyt luonteenpiirteet ja arvolataukset. Voiko ikäryhmän edustajat niputtaa samaan kasaan ja lätkäistä leiman päälle: ”nuoret eivät osaa palvella” tai ”nuoret palvelevat aina hyvin”. Vastaajan mielestä näin voi varmaankin tehdä, mutta edelleen meille jäi epäselväksi arvolatauksen etumerkki. Plus vai miinus?

Itserakkaina ja asiakkaista tykkäävinä tulkitsimme etumerkin plussaksi ja jatkoimme eteenpäin. Mikäli teimme väärin, niin minulla on hyviä uutisia. Ensi vuonna olemme kaikki jo vuoden verran vähemmän nuoria!

Otin muuten pari viikkoa sitten 83-vuotiaan isosetäni tennishaasteen vastaan. Ja hävisin taas. Johtopäätös: ”yli kahdeksankymppiset ovat lyömättömiä tenniksessä!”

Rapukeitto ja grissinit

Virallinen rapujuhlakausi on jo ohi, mutta kuka kieltää niiden järjestämisen? Paras keitto tulee rapujuhlan jämistä, mutta myös katkarapujen kuoret käyvät hyvin.

AINEKSET

– 1,5 l ravunkuoria (käy myös katkarapujen kuoret)
– 1 keltasipuli
– 1 porkkana
– 1 hyppysellinen cayennepippuria
– 2 tl paprikajauhetta
– 1 rkl tomaattipyreetä
– 2,5 l vettä
– 1 rkl kalafondia
– 1 prk ranskankermaa
– 1 paketti grissineitä (italialaisia leipätikkuja)
– 150 g kylmäsavulohta
– 1 pkt Cantadou-tuorejuustoa
voita paistamiseen
suokaa ja valkopippuria

VALMISTUS

Kuori ja viipaloi sipulit ja porkkanat. Ruskista hieman voita suuressa kattilassa. Lisää mausteet ja tomaattipyre. Sekoita ja paista vielä pari minuuttia. Lisää ravunkuoret ja paista noin kymmenen minuuttia. Sekoita aineksia koko ajan, ettei ruoka pala pohjaan. Kaada päälle vettä ja lisää kalafondi. Anna kiehua 20-30 minuuttia ilman kantta. Siivilöi ja kiehuta kokoon. Vispilöi sekaan ranskankerma ja nokare voita. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Sivele lohisiivulle Cantadou-tuorejuustoa ja kääri lohisiivut grissinien ympärille. Tarjoa keiton kera.

Herkullista viikonloppua kaikille ikäryhmille!

Perjantaikokki

Resepti hukassa?

”Hae blogista” –toiminnolla voit hakea haluamasi reseptit vaikka raaka-aineiden mukaan.

***

Verkkoilmoittautuminen on kätevä tapa tehostaa tapahtumanhallintaa. Tutustu Lyytiin!

Jättikatkarapusalaatti – Elämän suola

”Isyys suojaa masennukselta”

Tutkivan journalismin tähden, Iltalehden, mukaan isyys on terveystekijä. Se suojaa miestä esimerkiksi masennukselta ja työnarkomanialta, varsinkin jos isäksi tuleminen on ollut suunniteltua. Voin allekirjoittaa tulokset, vaikka lehdessä ei mainitakaan onko kyseessä tutkimus vai mutu-tuntemus. Olkoon kumpi vaan, oikeaan on osuttu.

Ensimmäinen johtaa toiseen, varsinkin jo isä on osannut asettaa prioriteetit pinoon oikein päin. Perhe ja työ tasapainoilkoot, silloin kun lapsia kotona on. Työnarkomania on lähes mahdottomuus, mikäli lasten kanssa vietetyt tunnit ovat arvokkaita. Kun peuhaa, painii, leikkii, pelaa ja touhuaa lasten kanssa illan, niin töitä on iltamyöhällä turha ajatella. On paljon mielekkäämpää mennä nukkumaan ennen iltauutisia ja tehdä seuraavana päivänä tehokkaat kahdeksan tuntia töitä.

Masennusta en voi tuoreelle isälle kuvitella, varsinkaan jos isä pitää silmät ja korvat valppaina ja suhtautuu elämään hiukkaakaan positiivisesti. Lapset oppivat koko ajan. He matkivat ja esittelevät osaamistaan pyytämättäkin. Tämän isän mielestä parhaita heittoja ovat aikuisten kielestä napatut lauseet, jotka saavat uuden ja yllättävän merkityksen lasten suussa. Viime viikkojen parhaimmistoa omalla kohdallani on ollut tyttäreni Julian heittämä lentosuudelma ja siihen perään kommentti: ”iskä, sä saat vian lentosuukkoja, kun oot vähän allerginen!”

Aiemmin en tiennyt olevani millekään allerginen…

Isät, ymmärtäkää, että olette etuoikeutettuja ja nauttikaa sunnuntain juhlapäivästä. Se on muutakin kuin puolipakollinen lihapulla-silli -lounas läheisessä kotiruokaravintolassa. Kertokaa lapsillenne, että olette heistä ylpeitä. Ilman heitä ette olisi isä! Lapset ovat elämän suola. Istukaa alas ja miettikää hetki. Miltä elämä ilman heitä maistuisi?

Pyysin vinkkiä tämän viikon reseptiin Pohjoismaiden parhaalta kokilta, Antti Nurkalta. Herra on sanoissaan ja tekemisissään aina vähintäänkin näyttävä. Hänen suolanlaittotyylistään on tullut otsikkoonkin osa. Antin viesti naisille oli, että laittakaa isille kerran vuodessa sellaista ruokaa, jota isät haluavat! Naiset tekevät miehille kaikenlaisia erikoisuuksia, vaikka miehet haluavat oikeasti äijäruokaa! Tämä on varmasti totta, mutta vain osittain. Itse olen sortunut äijäruokaan silloin, kun olen halunnut päästä oikein helpolla. Silloin on lapsia syötetty kaupan lihapiirakoilla ja nakeilla – ovat olleet erittäin maukkaita, mutta vain kerran vuodessa. Nyt sunnuntaina ei ole niiden vuoro.

Tarjoa tämä vaikka sunnuntain alkuruokana. Kyllä on isä myyty!

Jättikatkarapusalaatti


AINEKSET
– 16 kpl jättikatkaravun pyrstöjä
– 1 mango
– 2 kypsää avokadoa
– 1 kerä jäävuorisalaattia
– 1 prk mustia oliiveja
– 1 rkl marinoitua inkivääriä
– 2 kynttä valkosipulia
– 1 rkl sweet chili –kastiketta
– 2 rkl oliiviöljyä
– Maldon suolaa ja mustapippuria myllystä

VALMISTUS
Poista ravuista suolet ja kuori ne. Kuori ja pilko mango sekä avokado siivuiksi. Revi salaatti suupalan kokoisiksi paloiksi. Sekoita avokadon ja mangon kanssa. Ripottele salaatin pinnalle hieman suolaa ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Lämmitä öljy kuumaksi. Paista valkosipulia hetki. Lisää ravut ja paista kypsäksi. Lisää paiston loppuvaiheessa pannulle myös inkiväärit. Kaada pannun sisältö kokonaisuudessaan salaatin päälle.

Rouhi pinnalle vielä mustapippuria. Tarjoa isälle ja nauti koko perheen kera.

Erikoisen onnellista sunnuntaita kaikille isille!

Terveisin

Perjantaikokki