Avainsana-arkisto: kananmuna

Avomalliset lohipiirakat

Posted on by

Eläköön naistenlehdet!

Turhaan me miehet ylenkatsomme naistenlehtiä. Niissä on aika usein ihan täyttä asiaakin. Nyt en tarkoita jokakeväisiä ”kymmenen keinoa bikinikuntoon” tai ”testaa suhteesi laatu tällä sudokulla” -tyylisiä artikkeleita, vaan artikkeleita, jolla siitä bikinikunnosta pysytään erossa. Siis hyvää ruokaa käsitteleviä juttuja. Nyt en muista mistä lehdestä vaimo reseptin bongasi, mutta kunniaa en tästä reseptistä voi ottaa itselleni. Jouluna kokeilimme ja sen jälkeen olen sitä usein ajatellut. Sen verran on hyvää 🙂

Eikö muuten ole ristiriitaista, että naistenlehdissä alkaa heti laihdutusjuttujen jälkeen ruoka-artikkelit? No, pitänee vain todeta kuten ”iso-appiukkoni”, että ei naisia pidä ymmärtää – niitä pitää rakastaa! Fiksu mies…

Avomalliset lohipiirakat neljälle
Taas tuli nälkä tätäkin illallista muistellessa. Ei kai auta kun huomenna hakea kaupasta tai pakkasesta:

– 2,5 voitaikinalevyä
– kahdeksan siivua graavi- tai kylmäsavulohta
– kaksi kananmunaa keitettynä
– 1 dl keitettyä riisiä (tai riisipuuroa)
– voita
– tilliä
– yksi kananmuna voiteluun

VALMISTUS
Leikkaa kaksi taikinalevyä puoliksi, jolloin saat neljä minipiirakan pohjaa. Kasaa pohjille n. 1 rkl keitettyä puuroriisiä (ei ihan laitoihin saakka). Levitä riisin päälle puolikas keitetty kananmuna siivutettuna ja kananmunan päälle lohisiivut. Leikkaa viides voitaikinaneliö neljään siivuun ja ”venytä” siivu kunkin neliön yli – kulmasta kulmaan. Kostuta taikinaa hieman ja paina päät kulmiin kiinni. Voitele piirakat kananmunalla.

Paista uunissa 225 asteessa, kunnes pinta rusehtaa kauniisti (n. 10 min). Pilko sillä välin 2 rkl tilliä hienoksi. Sulata voita 0,5 dl ja sekoita sula voi ja tilli keskenään. Kun piiraat tulevat uunista, voitele ne tillivoilla. Tarjoa heti ja nauti!

Tomaatti-sipulisalaatti anjoviksen ja kuminan kera

Posted on by

Jälleen on viikonloppu edessä. Pouta povaa televisiossa aurinkoa ja sunnuntaiksi jopa hellettä, joten kevyt, mutta ruokaisa salaatti sopii loistavasti vaikka sunnuntain lounaaksi laiturin nokassa nautittavaksi. Se on kesä taas! Taitaa olla jo toinen kerta tänä vuonna 🙂

Tomaattisalaatti anjoviksen ja kuminan kera
Tähän herkulliseen salaattiin tarvitset:

– 1 rkl dijon-sinappia
– 2 rkl valkoviinietikkaa
– 0,75 dl oliiviöljyä
– 5 tomaattia
– sellerinvarsi
– punasipuli
– 1 tl kuminansiemeniä
– 2-3 anjovisfileetä
– 2 kananmunaa
– suolaa ja pippuria myllystä

Laita sinappi pieneen kulhoon ja sekoita siihen viinietikka. Mausta kevyesti suolalla ja runsaalla pippurilla. Vatkaa oliiviöljy kastikkeen joukkoon ohuena nauhana erittäin huolellisesti.

Asettele pilkotut ainekset salaattikulhoon joko järjestelmällisesti tai sulavasti kaikki sekaisin. Kaada salaatinkastike päälle, koristele munasiivuilla ja nauti.

Oikein loistavaa viikonvaihdetta. Muistakaa ostaa kaupasta myös aurinkorasvaa sillä pian porottaa!

Terveisin Perjantaikokki

Runsaan herkullinen maalaissalaatti

Posted on by

Kevät on edennyt jättiharppauksin parissa viikossa ja nyt lämpötilat lähentelevät jo kahtakymmentä. Pikkuhiljaa toreilta alkaa saada uuden sadon suomalaisia kasviksia. Omia suosikkejani ovat hennot kevätsipulit, makeat pikkuporkkanat, raikkaat retiisit ja alati kasvava valikoima rapeita salaatteja. Talvi kuluu jäävuorisalaattia ja lentotomaatteja popsiessa, joten kotimaisia vihanneksia odottaa viimeistään maaliskuussa jo vesi kielellä. Siksi, kun niitä vihdoinkin kasvihuoneista saa, täytyy kesäkausi aina aloittaa kunnon maalaissalaatilla!

Runsaan herkullinen maalaissalaatti
Kunnon maalaissalaattiin voit käyttää lähes kaikkea, mitä maasta, merestä ja ilmasta on keittiöösi siunaantunut. Olennainen osa on kuitenkin tuoreet, raikkaat ja maukkaat kasvikset. Tässä salaatissa käytettiin:

– kerä rapeaa jääsalaattia ja esim. vuonankaalia, lollorossoa tai vastaavaa antamaan väriä ja vaihtelua
– pari punaista tomaattia
– kaksi kananmunaa
– kolme kanan rintafilettä (naturel, siis ei marinaadia)
– neljä siivua pekonia
– pari isoa kaprista per syöjä
– oliiveja
– parmesaania höylättynä juustohöylällä

Lisäksi tarvitset hieman oliiviöljyä ja pestoa.

VALMISTUS
Huuhtele kasvikset raikkaalla vedellä. Kuivaa salaatti salaattilingossa tai valuttamalla liinan päällä. Revi salaatti suupalan kokoisiksi paloiksi (kokin kunnia-asia on, että vieraan ei tarvitse käyttää veistä salaattia syödessään, vaan kaikki on sopivina suupaloina). Leikkaa tomaatit (tai mitä oletkaan pellolta löytänyt) pieneksi. Sekoita kasvikset isossa kulhossa ja jätä viileään odottamaan.

Keitä kananmunia 8 minuuttia ja jäähdytä. Pilko pekoni pieneksi ja paista rapeaksi. Laita talouspaperille kuivumaan (salaattiin ei saisi valua pekoneista rasvaa). Kaada suurin osa pekonin rasvasta pois pannulta ja paista kanan rintafileet kypsiksi siinä. Mausta kana suolalla ja pippurilla.

Valmista kastike sekoittamalla 3 rkl vihreää pestoa ja 0,5 dl oliiviöljyä. Kaada kastike salaattikulhoon ja sekoita.

KOKOA KOMEUS

Nostele lautaselle salaattia, leikkaa kananmunat neljään osaan ja laita lautaselle. Siivuta kana ja asettele sekin lautaselle. Ripottele pekonin siivuja, oliiveja ja parmesaanilastuja sinne tänne ja kruunaa kapriksilla. Loppusilauksen annat mustapippurilla ja sormisuolalla.

Herkullista viikonloppua!