Jälleen on viikonloppu edessä. Pouta povaa televisiossa aurinkoa ja sunnuntaiksi jopa hellettä, joten kevyt, mutta ruokaisa salaatti sopii loistavasti vaikka sunnuntain lounaaksi laiturin nokassa nautittavaksi. Se on kesä taas! Taitaa olla jo toinen kerta tänä vuonna 🙂

Tomaattisalaatti anjoviksen ja kuminan kera
Tähän herkulliseen salaattiin tarvitset:

– 1 rkl dijon-sinappia
– 2 rkl valkoviinietikkaa
– 0,75 dl oliiviöljyä
– 5 tomaattia
– sellerinvarsi
– punasipuli
– 1 tl kuminansiemeniä
– 2-3 anjovisfileetä
– 2 kananmunaa
– suolaa ja pippuria myllystä

Laita sinappi pieneen kulhoon ja sekoita siihen viinietikka. Mausta kevyesti suolalla ja runsaalla pippurilla. Vatkaa oliiviöljy kastikkeen joukkoon ohuena nauhana erittäin huolellisesti.

Asettele pilkotut ainekset salaattikulhoon joko järjestelmällisesti tai sulavasti kaikki sekaisin. Kaada salaatinkastike päälle, koristele munasiivuilla ja nauti.

Oikein loistavaa viikonvaihdetta. Muistakaa ostaa kaupasta myös aurinkorasvaa sillä pian porottaa!

Terveisin Perjantaikokki