Hyvää huomenta taas kokinkin puolesta. Jatka vain töitäsi vielä kaikessa rauhassa, viikonloppu alkaa vasta hetken päästä. Mutta lukaise alla oleva resepti, vaikka vain ohimennen, ja sitten ennen töistä lähtöä printtaa se mukaan ja mars kauppaan. Kun sitten taas seisot lihatiskillä miettien, että mitä ihmettä sitä taas laittaisi, kun naapuritkin tulevat kylään, niin kaiva resepti takataskusta ja ala luetella kaupan tädille tarveaineita. Jos ei maistu hyvältä, niin reklamaatiot saat osoittaa kylpyhuoneen peilille 🙂 Tämä on kokin laatutakuu!

Pestolammasta tomaatti-paprikapedillä
Tähän ruokaan voit ostaa sitä lammasta, mitä kaupan tädiltä juuri tänä perjantaina löytyy. Parhaiten maistuvat toki sisä- ja ulkofileet, mutta mikään ei estä sinua kokeilemasta muidenkin lampaan osien kanssa. Mutta muista laatutakuu!

Aineksia kaupasta tarvitset neljälle seuraavasti:

– lampaan sisä- tai ulkofilettä 150 g / syöjä
– kaksi punaista paprikaa
– viisi isoa tomaattia
– provencen yrttejä (basilikaa, oreganoa yms)
– 1 rkl fenkolin siemeniä
– valkosipulinkynsi murskattuna
– persiljaa 3 rkl pilkottuna sekä hieman koristeluun
– mustapippuria ja suolaa myllystä

Valmistus
Kalttaa tomaatit ja leikkaa puoliksi. Poista siemenet lusikalla. Leikkaa malto siivuiksi. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa siivuiksi. Laita pannulle tilkka oliiviöljyä ja paista valkosipulia hetki. Lisää pannulle fenkolinsiemenet ja paprikat siivuina. Paista kuumalla pannulla n. 5 min, kunnes paprikat hieman pehmenevät. Lisää tomaatit sekä yrtit ja laita pannu syrjään odottamaan kannella peitettynä.

Paista lampaan fileitä pannulla voissa, kunnes ovat sisältä roseita. Ei siis kypsäksi. Hetki ennen kuin otat lampaat pannulta, lisää lusikallinen pestoa ja pyörittele fileitä siinä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Tee tomaattipaprikapaistoksesta peti ja asettele fileet pinnalle. Ripottele päälle vielä hieman persiljaa ja nauti.

Ei muuta kuin oikein loistavaa viikonloppua!

Terveisin

Perjantaikokki, joka oleilee juuri nyt Ranskassa opintomatkalla. Matkan satoa saanette purtavaksenne tulevissa reseptikirjeissä