#satasyytäollaonnellinen #12 aamulenkki

Silloin on taottava, kun rauta on kuumaa. Tai urheiltava, kun muu perhe nukkuu. Lämpimän peiton alla, kellon soidessa, on motivaatio joskus todella kateissa. Mutta kun olen illalla laittanut kaiken valmiiksi, niin riittää, että kysyy itseltään: mies vai hiiri? Usein mies voittaa.

Väsymys ja motivaationpuute ovat usein tiessään jo ensimmäisen kilometrin jälkeen. Kotiin tullessa olo puolestaan voi joskus olla väsynyt, mutta aina onnellinen. Niin myös tänään.

Perjantaikokki

#satasyytäollaonnellinen #10 tuore croissant

Aamulla satoi kaatamalla, mutta suuntasin silti fillarini kotivuorelle. Noin tunnin päästä olin kiivennyt huipulle ja lasketellut alas Uitikoniin, naapurikylään. Siellä on leipomo, johon ajetaan kauempaakin. Croisantit, eli sveitsiläisittäin ”gipfelit” ovat siellä aivan huikeita! Märkänä, kuraisena ja lamppu päässä astelin sisään. Sisällä oli lämmin ja huikea tuoksu. Ostin gipfeleitä, berliinin- eli turkulaisittain piispanmunkkeja ja voibretzeleitä. Tuoreet croissantit aamiaisella olivat aamun kohokohta ja piispanmunkit toivat mieleen Turun, yläasteen välitunnit ja kauppahallin. Syy olla onnellinen.

Hyvää viikonloppua!

Perjantaikokki

Näin se vanha vuosi päättyi

Vanha vuosi päättyy ja kohta uusi vuosi koittaa. Raketit valaisevat Limmat-laakson taivaan. Meillä vuosi vaihtuu erittäin rauhallisesti. Kolmen oman lapsen, yhden kummitytön ja tietenkin vaimon oivassa seurassa. Veikkaan, että paljon ennen puoltayötä on tämä porukka nukkumassa. Sen varmistaa aurinkoisella vuorella lasketellen ja kelkkaillen vietetty päivä. Pitkä, mutta hieno päivä.

Vaikka kummempia juhlallisuuksia emme järjestäneetkään, niin pöytä laitettiin koreaksi. Alkuruoaksi nautimme Sveitsissä erittäin harvinaista herkkua, eli anopin tuomia Piipanojan kylmäsavusilakoita ja au pairin vanhempien tuomaa Piipanojan kylmäsavulohta moussena samaisen au pairin isän leipomalla saaristolaisleivällä (kiitos vain Jukka, erittäin hyvää!)

Pääruoaksi nautimme sampanjalla ryyditettyä risottoa, paistetun peuranfileen ja mustatorvisienikastikkeen kera. Ruuat maistuivat myös lapsille! Risoton resepti löytyy etsimällä blogista sanalla ”risotto”. Peuranfileen paistoin pannulla roseeksi, maustoin suolalla ja pippurilla ja annoin vetäytyä folioon käärittynä kymmenen minuuttia. Kastikeen tein paistamisessa käytetyllä pannulla lisäten siihen desin punaviiniä, hieman lihalientä ja pari desiä kermaa. Sitten suurustin sen Maizenalla. Lisukkeeksi tuli vielä suoraan säilykepurkista (shame on me!) herneitä ja porkkanoita.

Kuluneesta vuodesta ei voi olla kuin onnellinen. Tuleva vuosi tuo uudet haasteet, kuten muuton takaisin Suomeen, mutta emmeköhän me kaikesta selviä!

Erinomaista uutta vuotta kaikille!

Perjantaikokki

Ankanrintaa, kermaan muhennettua savoijinkaalia ja omenaista glögikastiketta

20131220-215205.jpg

Ongelma vai mahdollisuus? Tämän illan ruoka oli ostamatta ja miettimättä. Huomiselle olisi lasagnea ja ylihuomiselle, kun aupairimme vanhemmat ja äitini tulevat kylään, on sushia.

Joo, eilistä makaronilaatikkoa olisi, mutta loma on alkanut ja samppanja korkattu. Kombo ei toimi.

Jääkaapista löytyy

– iso savoyjinkaali
– porkkanoita 5 kpl
– kermaa 2 dl
– kourallinen herkkusieniä
– voita
– pala juuriselleriä
– sipuli
– ja pakkasesta kaksi ankanrintaa

Lisäksi löysin desin appelsiinimehua, 3 desiä Ikean omenaglögiä, yhden desin Ikean sahramiglögiä, kuivattua persiljaa ja Maizenaa.

Ankanrintaa ja savoijinkaalia

Tee näin:

Pilko kaali pieneksi ja veistele kuorimaveitsellä porkkanat siivuiksi. Paista voissa (50 g), lisää 1 rkl kasvisfondia tai kasvisliemikuutio sekä 2 dl kermaa. Pidä miedolla lämmöllä ilman kantta vähintään 30 minuuttia.

Pilko sipuli, yksi porkkana ja selleri pieneksi. Laita kattilaan nokare voita ja paista juureksia siinä. Lisää appelsiinimehu, 1 dl sahramiglögiä ja 3 dl omenaglögiä. Korvaa halutessasi kaikki omenamehulla. Keittele rauhassa kokoon. Siivilöi irtoainekset pois. Mausta suolalla, pippurilla sekä kasvisliemellä ja suurusta maizenalla.

Viiltele ankanrintoihin nahkapuolelle ristiviiltoja. Paista ensiksi kuumalla pannulla pari minuuttia nahkapuolelta ja laske sitten lämpötilaa. Anna paistua, kunnes veri nousee pintaan. Käännä hetkeksi ja laita folioon tekeytymään vartiksi.

Pilko sienet, paista voissa ja mausta suolalla, pippurilla sekä persiljalla.

Kokoa kiva annos ja nauti yläkerran naapurin tarjoaman Rosso di Montalcinon kanssa.

Syötyäsi laita lapset nukkumaan, tajua aloittaneesi juuri loman, kirjoita resepti blogiin ja nukahda.

Täydellinen Hot Dog

Twitterf4e6bcd_jpgLaiska pääsee helpommalla ja ahneella on kylläinen loppu. Ainakin, jos on kyse hodareista.

Kaupasta valmiit sämpylät, raakamakkaraa (isoja possunlihabratvursteja makusi mukaan maustettuna) ja tuoreita kasviksia – paljoa muuta ei tarvita. Hodari, tarjoiltuna oikealla hetkellä, on lähes aina täydellinen valinta. Tästä hodarista voit poistaa sanan ”lähes”.

AINEKSET

  • 4 Hot Dog -sämpylää
  • 4 isoa bratwurstia
  • kirsikkatomaatteja
  • kevätsipulia
  • rapeaa salaattia
  • chilikastiketta
  • majoneesia

VALMISTUS

Grilli kuumaksi! Leikkaa bratwurstit pituussuuntaan halki siten, että veitsen terä yltää korkeussuunnassa puoliväliin makkaraa. Painele makkaroista pitkulaiset pihvit ja grillaa kypsäksi. Pilko kirsikkatomaatit ja kevätsipulit. Sekoita. Revi salaatti. Paahda sämpylä grillissä rapeiksi ja täytä yllämainituilla aineksilla.

Älä väitä, että nyt ei ole nälkä!

Perjantaikokki

 

Kommunikoinnin sietämätön keveys

Kuva

Ei riitä, että osaat kieltä. Kommunikoidaksesi pitää tuntea myös kielialueen kulttuuri ja käytöstavat.

Saksankielisissä maissa teititellään. Oliverin Kindergarten-opettajalle, joka on ikäiseni naisihminen, minä olen Herr Hollmén ja hän on Frau Schultess. Tavatessa kätellään ja heitetään fraut ja herrit jo luontevasti. Minulle sopii monikon kolmannessa puhuminen, sillä se on verbien taivutusmuodoista helpoin. Pari vuotta sitten harmitti, kun naapuri teki sinunkaupat heti. Pitikin opetalla sanomaan ”du” (sinä) ja ”ihr” (te), eikä voinut käyttää kaikkivoipaa ”Sie”tä (teitittelymuoto tai monikon kolmas).

Kirjallinen kommunikointi on eri juttu. Siinä teititellään aina. Ja ollaan erittäin kohteliaita. Mutta ongelma on, että nimestä ei aina pysty päättelemään, meilailenko Herr vai Frau -puolen kanssa. Itse olen lähes aina Frau Hollmén. Ilmeisesti ”Petri” viittaa etunimenä enemmän naiseen kuin mieheen. Olen jo sopeutunut uuteen rooliini. Jopa paikallisen Coop-kaupan bonuskortti tuli Frau Petri Hollménille.

Mutta mitä teen, kun vastapuoli tuntuu vaihtavan sukunimeään jokaiseen meiliin?

Sain Oliverin Kindergartenin yhdeltä opettajalta kirjeen ja piti sopia tapaaminen. Paperikirjeen allekirjoittajana oli ”Frau Görn”. Meiliosoitteessa sukunimi oli muotoa ”goern”. Aloitin viestini siis ”Sehr geehrte Frau Görn…

Hän vastasi. Allekirjoitus kertoi sukunimeksi ”Körn”. Meiliosoitteessa sukunimi oli muuttunut muotoon ”koeberlin”.

Viimeistään tässä vaiheessa suomalainen sekosi. Hiiteen kohteliaisuudet, johan tässä on meilejä vaihdeltu. Vastasin perisveitsiläisittäin:

Grüezi!

Pyydän anteeksi Frau Görn / Körn / Köberliniltä, jos röstit menivät väärään kurkkuun. Olen vain tällainen jäyhä ja hiljainen suomalaismies.

Perjantaikokki

Ps. kuten alla olevista kuvista voi päätellä, emme vaimon kanssa ole mitenkään erityisen tyypillinen pariskunta… mutta on siitä Frau-Petrinä olemisesta myös hyötyä! Voi rauhassa jättää autonsa aina näille kaupan oven vieressä oleville, extra-leveille Frau-parkkipaikoille!

Kuva

Kuva

Kaalikääryleet

Suomalaiset perinneruoat maistuvat aina välillä todella hyville! Vähintään kerran vuodessa, kun kaupassa näkee herkullisen, ison kaalin, on pakko valmistaa kaalikääryleitä. Aikamoista väkertämistähän tämä on, mutta sopii vaikka sunnuntaipäivän puuhaksi. Kerralla voi tehdä paljon ja vaikka pakastaa osan. Ja onneksi viereisen kylän Ikea myy puolukkahilloa kaalikääryleiden seuraksi.Lumia Petri_20131020_003

AINEKSET

  • Iso keräkaali
  • suolaa
  • vettä
  • 1 sipuli
  • 1 rkl voita
  • 400 g jauhelihaa (sika-nauta)
  • 2 munaa
  • 1 dl kermaa
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl valkopippuria
  • 2 dl riisiä keitettynä
  • meiramia
  • siirappia 

VALMISTUS

Keitä kaalia suolalla maustetussa vedessä. Irrota lehtiä sitä mukaa, kun ne irtoavat ja anna jäähtyä.

Kun käärinlehtiä on riittävästi, pilko loppu kaali pieneksi. Paista voissa pannulla pilkottu sipuli, jauheliha ja pilkottu kaali. Mausta ja sekoita riisiin sekä kananmuniin.

Lehdissä on paksu lehtiruoti. Ohenna niitä veitsellä. Nosta pari ruokalusikallista täytettä lehdelle, taita päät ja kääri paketiksi. Valele siirapilla ja paista 150 asteisessa uunissa 1,5 tuntia.