Aihearkisto: resepti

Sangria

Posted on by

Espanjan (ja hellepäivän) kunniaksi valmistui terassillemme pari kannua sangriaa. Oikeaa reseptiä ei tälle hellepäivän juomalle voi varmaan kukaan antaa, joten jokainen laskettakoon oikeaksi. Tässä yksi versio.

AINEKSET
– 5 dl punaviiniä
– 2 dl hedelmämehua
– 3 dl rosékuohuviiniä (tai sitruunalimonadia)
– 2 persikkaa
– 1 sitruuna
– 15 viinirypälettä
– halutessasi myös 4 cl cointreauta ja 4 cl jaloviinaa
– runsaasti jäitä

VALMISTUS

Kuori ja pilko hedelmät (paitsi viinirypäleet, jotka vain pilkot). Laita kaikki ainekset kannuun ja lisää paljon jäitä. Nauti Espanjan MM-kullan kunniaksi (vaikka kannatinkin Hollantia) ja upean hellekesän juhlistamiseksi!

 

Hölskytyskurkut

Posted on by

Tämän parempaa lisuketta kesän aterioille ei löydy. Hölskytyskurkut toimivat niin lihan kuin kalankin lisukkeena – tai vaikka yöruokana tarjottavien hotdogien tai lihapiirakoiden kanssa.

Hölskytyskurkut

Hölskytyskurkut

AINEKSET

– 4 avomaankurkkua
– 5 rkl etikkaa
– 3 rkl vettä
– 3 rkl sokeria
– 1 ½ tl suolaa
– tilliä
– halutessasi kevätsipulia

VALMISTUS

Kuori kurkut ja leikkaa ne siivuiksi. Laita astiaan, johon sinulla on pitävä kansi. Pilko joukkoon reilusti tilliä ja halutessasi myös ohueksi siivutettua sipulia. Kaada sekaan etikka, vesi ja mausteet. Sulje kansi ja hölskytä kunnolla minuutin verran. Tarjoa heti tai anna maustua hetki jääkaapissa.

Uusien perunoiden säilöminen

Posted on by

Nyt on paras aika säilöä uusia perunoita esimerkiksi joulupöytään. Alla hyväksi todettu ohje. Viime vuonna säilöin perunat pakastepussiin ja imin mehupillillä turhat ilmat pois pussista. Näin vettä ei kiteydy jääksi perunoiden pinnalle ja laatu pysyy parempana. Tänä vuonna, ostettuani puutarhuriystävältäni Juhalta loistavan vakuumikoneen, käytin sitä ja jälki on todella hyvä. Uskon, että jouluna on pöydässämme (melkein) kesän veroista herkkua kalojen kanssa tarjolla.

AINEKSET

Uusien perunoiden säilöminen

Uudet perunat valmiina pakkaseen

– uusia perunoita haluamasi määrä (pienet siiklit ovat parhaita)
– suolaa keitinveteen
– muovipusseja  tai vakuumipusseja ja vakuumikone säilömiseen

VALMISTUS

Pese perunat. Keitä suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia. Ota kattila pois levyltä, kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä kattilassa ilman kantta. Nostele jäähtyneet perunat pakastuspusseihin. Voit esimerkiksi mehupillin avulla imeä ilmat pois pussista tai käyttää vakuumikonetta. Sulje pussi huolella ja pakasta.

Käyttäessäsi pakastettuja perunoita, anna perunoiden sulaa rauhassa jääkaapissa esim. vuorokauden ennen käyttöä. Laita perunat sitten kylmään, suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsiksi.

Herkullista joulua 🙂

Perjantaikokki